Смажена святкова капуста

• червона капуста↗½

  четвертована, без серцевини

• шматок нашаткованої капусти кейл200g

  або каволо неро, нарізана, без дерев'яних стебел

• рослинна або соняшникова олія1 tbsp
• масло↗1 tbsp
• соус з журавлини2 tsp
• червоне вино↗50ml
• апельсин↗½

  вичавлений і цедра

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко нашаткуйте капусту – найшвидше це зробити у кухонному процесорі з насадкою-теркою або за допомогою мандоліни.

2. 2

   Нагрійте олію у вокі або великій сковороді, потім додайте капусту і кейл. Смажте на сильному вогні 3‑4 хвилини, доки капуста не почне в'янути, потім додайте решту інгредієнтів. Добре перемішайте, готуйте ще 4 хвилини, приправте і подавайте. За потреби тримайте у низькій духовці, або охолодіть, накрийте, охолодьте і розігрійте наступного дня у сковороді чи мікрохвильовці.