Яловичина, швидко обсмажена у гострому соусі Хунань

• яловичина (фланк стейк) або 1 фунт яловичини (топ‑сирлоїн стейк)↗1
• арахісова олія3
• маринад
• соєвий соус↗1
• сухе шеррі↗2
• вода↗3
• соус Хунань↗
• зелена цибуля↗2
• свіжий імбир1
• часник↗4
• азіатська чилі паста з часником↗1
• цукор↗2
• сухе шеррі↗2
• підсмажена кунжутна олія↗1
• дистильований білий оцет↗1
• teaspoon fresh ground black pepper↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти маринаду в мисці і додайте нарізану яловичину; залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.

2. 2

   Змішайте інгредієнти соусу Хунань в окремій мисці і відкладіть.

3. 3

   Через 20 хвилин добре злийте яловичину, зберігши маринад, і додайте його до миски з соусом Хунань.

4. 4

   Нагрійте 1 столову ложку арахісової олії у сковороді на середньо‑високому вогні.

5. 5

   Швидко обсмажте яловичину, доки вона не буде готова, але ще трохи сирою всередині.

6. 6

   Перекладіть яловичину на тарілку.

7. 7

   Додайте решту 2 столові ложки арахісової олії у сковороду і швидко обсмажте суміш соусу Хунань, доки не з'явиться аромат.

8. 8

   Додайте яловичину, прогрійте все разом і подавайте.