1
Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3. Змажте маслом і вистеліть форму для хліба вагою 900 г смужкою пергаментного паперу.
2
Збивайте масло і обидва цукри в мисці 5 хвилин електричним вінчиком, доки суміш не стане дуже пухкою. У окремій мисці збийте яйця, банани та йогурт до майже однорідної маси, потім додайте її до масляно-цукрової суміші. Обережно вмішайте борошно і розпушувач, лише до з’єднання, потім додайте фініки та горіхи. Викладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню і випікайте 1 год‑1 год 15 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте охолонути у формі 10 хвилин, потім вийміть, використовуючи смужку пергаменту. Подавайте теплим або дайте повністю охолонути на решітці. Зберігати в герметичному контейнері до чотирьох днів.
3
Тим часом приготуйте соус тофі. Помістіть цукор у важку сковороду і розтопіть на середньо‑низькому вогні до світло‑золотистого кольору та рідкого стану – не перемішуйте, а лише нахиляйте сковороду. Обережно збийте масло до однорідності, потім повільно влити вершки, доводячи до кипіння. Перемішайте, доки соус не стане гладким і блискучим. Перелийте у термостійку миску, накрийте і дайте охолонути до кімнатної температури.
4
Для крихти покладіть цукор у сковороду з 2 ст. л. води на середньому вогні, швидко перемішайте, потім тушкуйте 10 хвилин, доки карамель не стане янтарною. Після початкового перемішування не перемішуйте, а лише нахиляйте сковороду, щоб отримати рівний темно‑золотий колір.
5
Тим часом вистеліть деко пергаментним папером. Обережно перемішайте горіхи, бананові чіпси та сіль у карамелі, доки вони добре не покриються, потім вилийте на деко. Підкиньте деко (або використайте ложку), щоб горіхи розподілилися в один шар – інакше їх буде важко розламати. Дайте повністю охолонути, потім розломайте крихту на шматочки.
6
Перемішайте соус тофі, щоб розм’якшити, або підогрійте кілька секунд у мікрохвильовці (за потреби додайте ще трохи вершків), потім полийте ним торт, щоб соус стік по боках. Прикрийте крихтами. Зберігати в герметичному контейнері до двох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток