Соковита свиняча вирізка в соусі хойсін з кунжутною зеленню та локшиною

• соус хойсін4 tbsp

  плюс додатково для подачі

• свиняча вирізка↗1

  (близько 400 г), без жиру та сухожиль

• яєчна локшина↗4

  гнізда

• кунжутна олія↗3 tsp
• кале↗300g

  весняна зелень або швейцарська мангольда, нарізана

• зелена цибуля↗100g

  нарізана

• едамаме↗200g frozen podded

  заморожені в стручках, боби або горох, розморожені

• кунжутне насіння↗1 tbsp
• соєвий соус↗2 tsp low-salt
• рисовий оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Змастіть хойсіном всю свинячу вирізку і перенесіть її на деко, вистелене фольгою. Запікайте, поливаючи кожні 10 хвилин, 25‑30 хвилин, доки м'ясо не буде готовим. Вийміть з духовки і дайте відпочити 5 хвилин.

2. 2

   Тим часом відваріть яєчну локшину згідно інструкції на упаковці, злийте воду і перемішайте з 1 ч. л. кунжутної олії, щоб вона не злипалася. У вок або велику сковороду розігрійте залишкову кунжутну олію і обсмажте зелену (кале) 4 хвилини, додавши трохи води для пом'якшення стебел. Додайте більшість зеленої цибулі та всі боби едамаме. Смажте ще 2 хвилини, доки зелень не стане м’якою, потім додайте кунжутне насіння, соєвий соус і рисовий оцет. Добре перемішайте, щоб усе покрилося соусом.

3. 3

   Наріжте свинячу вирізку товстими скибками і подайте з локшиною, кунжутною зеленню та залишками зеленої цибулі, посипаними зверху. За бажанням подайте ще хойсін соус.