Стійке фінікове пудинг з бальзамічним карамельним соусом

• фініки (без кісточок)↗185
• бікарбонат натрію↗1
• несолене масло (кімнатної температури)↗60
• цукор↗185
• великі яйця2
• самопідйомне борошно185
• екстракт ванілі↗1
• коричневий цукор↗75
• несолене масло↗4
• вершки↗4
• балсамічний оцет↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Для пудингу.

2. 2

   Налийте 300 мл води в каструлю, додайте фініки і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте бікарбонат натрію, перемішайте і відставте.

3. 3

   Збивайте масло і цукор до легкості та пухкості. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного. Вмішайте борошно, додайте фінікову суміш і ваніль, і перелийте у змащену форму 18 см.

4. 4

   Випікайте при 160 °C 50 хвилин, або доки не пропечеться (перевірте шпажкою).

5. 5

   Для соусу.

6. 6

   Змішайте цукор і масло в каструлі, нагрівайте на слабкому вогні, доки не розтане. Додайте вершки і оцет, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і подавайте теплим, а не гарячим.