Тушкована ягнятина

• стейки ягнячих ніжок↗6
• борошно↗50g

  для обвалювання

• оливкова олія↗6 tbsp
• часникові зубчики↗1 ½
• подрібнена петрушка1 tbsp

  листя

• біле вино↗150ml
• картопля↗3

  нарізана невеликими шматочками

• горох↗100-150g

  (заморожений підходить)

Покрокова інструкція

1. 1

   Посоліть стейки ягнятини і обваляйте їх у борошні. Обсмажте на олії у двох порціях по приблизно 10 хвилин кожна у великій каструлі з кришкою, доки вони трохи не підрум'яняться з обох боків. Відкладіть. Перелийте залишкову олію у маленьку миску і збережіть її для картоплі.

2. 2

   Далі розтрощіть часник і петрушку в ступці, потім додайте вино. Влийте все у каструлю і почекайте близько 1 хвилини, доки на поверхні з'являться бульбашки. Влийте 150 мл води і знову дочекайтеся бульбашок. Поверніть стейки, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 45‑50 хвилин або доки м'ясо не стане м'яким.

3. 3

   За 30 хвилин до готовності обсмажте картоплю в окремій сковороді на залишковій олії 5 хвилин або доки не підрум'яниться. Викладіть її на паперовий рушник, щоб поглинути зайву олію, потім додайте до ягняти на залишковий час готування. Коли ягнятина і картопля стануть м'якими, додайте горох і тушкуйте ще 5 хвилин перед подачею.