1
Помийте та зріжте кінець квасолі. Зауважте, що можна використати більше; кількість не критична. Якщо готуєте на більше ніж 4 людей, додайте більше квасолі і, можливо, 2 картоплини.
2
Ріжте квасолю поперек на кружальця — від тонких скибок до 1‑дюймових.
3
Продовжуйте, доки вся квасоля не буде нарізана.
4
Покладіть у каструлю, а над квасолею розкладіть нарізані очищені картоплю та цибулю.
5
Додайте приблизно 1/3 склянки води, цукор, білий перець і сіль. (Білий перець найкращий, чорний теж підходить). Не перемішуйте: накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте.
6
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте, доки все не стане дуже м’яким.
7
Використовуючи товкач або інший інструмент, розімніть квасолю, картоплю та цибулю, не роблячи пюре — має залишитися текстура.
8
Зазвичай залишається зайва рідина. Злийте її (я використовую сито) або випаруйте на сильному вогні, будьте обережні, щоб не спалити овочі.
9
Додайте щедру порцію справжнього масла, перемішайте виделкою і посипте мускатним горіхом перед подачею.
10
Цю просту страву легко приготувати заздалегідь і розігріти — смак покращується.
11
Подавайте як овочевий гарнір.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток