Овочеве рагу

• нарізана морква6
• горох↗4
• зелені боби, нарізані4
• білі картоплини, кубиками, очищені3
• маленька цибулина, четвертинками2
• селер, нарізаний2
• солодкий червоний перець, нарізаний2
• дрібно нарізана петрушка1⁄4
• сіль↗2
• перець↗1
• курячий бульйон або 3 кварти овочевого бульйону↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти у великій каструлі.

2. 2

   Доведіть суміш до кипіння; зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин.

3. 3

   Розлийте гарячі овочі та бульйон у гарячі банки, залишаючи 2,5 см простору до краю.

4. 4

   Закрийте кришками з двох частин.

5. 5

   Обробляйте 40 хвилин при 10 фунтах тиску у паровому автоклаві.

6. 6

   Отримано приблизно 7 кварт.