Можна замінити палтус іншим білим рибним філе, а якщо немає пароварки, запакуйте рибу у фольгу і запікайте 9‑11 хвилин. Будьте обережні, відкриваючи фольгу, бо вийде пар. За смаком можна збільшити або зменшити кількість часнику та гостроти.

Інгредієнти

4 порц.

Для заправки
сік лаймів↗3
кошерна сіль↗1
цукор↗1
устрицевий соус↗1
часниковий зубчик, грубо нарізаний (для любителів часнику – додайте більше)↗1
свіжий імбир, грубо нарізаний↗1⁄2
чилі соус (або гострий соус за смаком)↗1⁄2
Для риби
філе палтуса (або інша біла риба, достатня на чотири порції)1
томати романо, тонко нарізані↗3
огірок, тонко нарізаний↗1
свіжа м'ята3
свіжий тайський базилік↗1
свіжа кінза↗1
tablespoons fried shallots (optional)2
tablespoon pickled red chile (optional)↗1

Покрокова інструкція

1
Для заправки.
2
Змішайте інгредієнти у блендері до однорідної маси.
3
Спробуйте і відкоригуйте приправи.
4
Для риби.
5
Парте філе 9‑11 хвилин.
6
Розкладіть скибочки томатів та огірків на підносі або на чотирьох тарілках.
7
Покладіть парову рибу поверх томатів і огірків.
8
Полийте рибу заправкою.
9
Грубо наріжте трави і розсипте їх над заправленою рибою.
10
Прикрасьте, за бажанням, смаженими шалотами та маринованими червоними чилі.
11
Примітка: Щоб обсмажити шалоти, наріжте їх тонкими кільцями і швидко обсмажте у розігрітій олії у вок до золотистого кольору, злийте на паперовий рушник і використайте як хрустку прикрасу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток