1
Щоб приготувати начинку, нагрійте журавлину та цукрову пудру разом у каструлі, доки фрукти не стануть м’якими. Підвищте вогонь, щоб сік закипів і став желеподібним. Перелийте суміш у миску, потім додайте соус або желе з журавлини. Дайте охолонути. Змастіть маслом і злегка посипте борошном великий лист пергаментного паперу (приблизно 40 × 30 см) і розташуйте його на більшому листі фольги. Поставте пароварку на слабке кипіння.
2
Для тіста змішайте борошно, сало, цукор‑пісок і цедру апельсина дерев’яною ложкою. Додайте трохи молока, поки маса не набуде консистенції м’якого тіста. Збери́ть у кулю, але не перемішуйте занадто довго, інакше тісто стане жорстким.
3
На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник приблизно 22 см × 25 см. Намажте охолоджену журавлину, залишивши 2 см рамку по краю. Змочіть рамку холодною водою або молоком перед скручуванням у циліндр. Починайте, підгортаючи край одного з коротких кінців, потім піднімайте під час скручування (див. крок 1, фото вище), щоб джем не вийшов. З довгою швом униз, розмістіть рол‑полі в центрі пергаментного паперу. Складіть довгі краї паперу та фольги, щоб запечатати, залишивши достатньо простору над десертом для підйому. Щільно зтисніть кінці паперу, щоб їх запечатати.
4
Покладіть пакет у пароварку над киплячою водою, накрийте кришкою і парьте 1¼‑1½ години, доки не стане твердим на дотик. Дайте постояти хвилину‑дві перед розгортанням, нарізанням і подачею. Ванільний крем‑суфле – ідеальне доповнення, а рол‑полі найкраще смакує одразу після приготування.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток