Стейки в соусі з червоного вина

• стейки вирізки↗4 x 175-200g/6-8oz
• нарізана шалот2
• масло↗25g
• червоне вино↗300ml
• свіжий чебрець↗2-3 sprigs
• желе з червоної смородини↗2 tbsp

  желе

• груба гірчиця↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте стейки чорним перцем. Розігрійте велику антипригарну сковороду до дуже високої температури і обсмажте стейки 2‑3 хвилини, не рухаючи їх. Посипте сіллю, переверніть і готуйте ще 2‑3 хвилини; тримайте в теплі.

2. 2

   Зменшіть вогонь і обсмажте нарізану шалот у маслі до м'якості, приблизно 2 хвилини. Влийте червоне вино, додайте чебрець і зменшіть об'єм на дві третини. Додайте желе з червоної смородини, гірчицю, сіль і перець. Поверніть стейки у сковороду, прогрійте їх у соусі і подайте.