Пиріг Святого Клементія

• легкі печивні бісквіти↗250g
• кукурудзяні пластівці100g
• масло↗85g

  розтоплене

• цукор-пісок↗140g
• велике яйце↗1

  плюс 4 великі жовтки

• консервоване легке згущене молоко↗397g
• цедра і сік 3 лимонів
• цедра і сік 2 апельсинів
• потужний густий двожирний крем↗150ml
• грецький йогурт 0% жиру↗100g
• цукрова пудра↗4 tbsp
• додатково лимон і апельсин

  цедра, для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (конвекція/газ 4). Поставте на деко форму діаметром 20 см з знімним дном (близько 5 см глибини, або трохи мілкішу форму 22 см). Покладіть печиво у велику миску або подвійно запакуйте в пакети і роздробіть на великі крихти кінцем качалки або маленької каструлі. Додайте кукурудзяні пластівці і ще трохи роздробіть. Змішайте з розтопленим маслом і цукром і притисніть у дно та стінки форми. Випікайте 15 хвилин, потім вийміть і знизьте температуру духовки до 160 °C/140 °C (конвекція/газ 3).

2. 2

   Збийте яйце та жовтки у великій мисці до блідої пінистої маси. Додайте згущене молоко, потім цедру та сік. Вилийте суміш у форму і випікайте 20 хвилин. Охолодіть у формі, потім охолоджуйте щонайменше 5 годин або залиште на ніч.

3. 3

   Збийте вершки, йогурт і цукрову пудру разом. Нанесіть суміш на пиріг і посипте цедрою перед подачею.