Блинці з гарбуза, козячого сиру та розмарину

• самопіднісний борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• розмарин↗1

  гілочка, дрібно нарізана

• яйце↗1
• молоко↗300ml
• масло↗25g

  розтоплене і охолоджене, плюс ще трохи

• оливкова олія↗2 tbsp
• гарбуз (баттернат)↗250g

  очищений, без насіння, нарізаний маленькими кубиками

• вегетаріанський козячий сир↗100g

  крихти у маленькі шматочки

• гарбузові насіння↗handful

  для подачі з руколою та цибулевим чатні

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, розпушувач, розмарин і щіпку солі у великій мисці. Збийте яйце з молоком. У центрі сухих інгредієнтів зробіть заглиблення і вмішайте молочну суміш та розтоплене масло, отримавши густе, однорідне тісто. Поставте в холодильник, доки готуєте решту інгредієнтів.

2. 2

   На середньому вогні розігрійте трохи масла і 1 ч. л. олії у великій сковороді, потім додайте гарбуз і готуйте 10 хвилин до м’якості, підвищивши вогонь в останні кілька хвилин для легкого підрум’янення. Вийміть тісто з холодильника, додайте козячий сир і гарбуз, обережно перемішайте.

3. 3

   Розігрійте трохи олії в антипригарній сковороді, потім порціями викладайте по половині лопатки тіста на кожен блин. Смажте 3 хвилини, доки не з’являться бульбашки, потім переверніть і готуйте іншу сторону до золотистого кольору. Подавайте з заправленою руколою, посипаною гарбузовими насінням та цибулевим чатні.