Салат з гарбуза, кейлу та запеченої часникової заправки

• гарбуз баттернат, очищений і нарізаний кубиками (близько 3 чашки)↗1
• консервовані горохи (Garbanzo) Dakota’s Pride, промиті та зціджені↗1
• трохи олії
• кошерна сіль↗1 чайна ложка
• часник↗2
• органічна нарізана капуста кейл Simply Nature↗4
• яблуко Honeycrisp, нарізане↗1
• пепіти Southern Grove↗0.5 чашка
• сушені вишні Southern Grove↗0.5 чашка
• оливкова олія↗0.5 чашка
• сік 1 лимона↗1
• сіль (за смаком)↗0.5 чайна ложка
• чорний перець за смаком↗
• цукор↗1 столова ложка

Покрокова інструкція

1. 1

   Запікання: Розігрійте духовку до 425 °F. Викладіть гарбуз і нут на листовий лист. Полийте олією, посипте сіллю. Часникові зубчики розмістіть у центрі невеликого листа фольги, полийте олією і складіть у маленький пакетик. Покладіть пакетик на лист. Запікайте все 30‑40 хвилин.

2. 2

   Заправка: Відіжміть олію, лимонний сік, сіль, перець і цукор разом. Коли листовий лист вийде з духовки, розімніть запечений часник і додайте його до заправки.

3. 3

   Кейл: У великій мисці полийте кейл трохи заправкою (привіт, смак!). Масажуйте його – просто стисніть, поки листя не стане глибоко зеленим і текстура трохи розм’якне. Це робить його більш ніжним і приємним на смак.

4. 4

   Салат: Покладіть кейл у велику салатну миску. Додайте гарбуз і нут. Розкладіть маленькі розкриті скибочки яблука (гарно!). Посипте все пепітами та сушеними вишнями, і заверште рештою заправки. Подавайте теплим або холодним! Це справжній шедевр.