Запіканка з гарбуза, рікотти та шавлії

• гарбуз↗1

  вага близько 1кг, нарізаний кубиками

• оливкова олія↗2 tbsp
• крем-фреш200ml
• пармезан↗50g

  дрібно натертий

• рікотта250g
• шавлія

  листя, половина подрібнена, половина залишена цілою

• свіжі листи лазаньї↗12

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C (конвекція 200°C, газ 7). Перемішайте гарбуз з оливковою олією у форму для запікання. Запікайте гарбуз 30 хвилин, доки він не стане м’яким і золотистим. Поки гарбуз запікається, змішайте крем‑фреш з половиною пармезану, потім відкладіть.

2. 2

   Коли гарбуз готовий, дайте йому трохи охолонути, потім зніміть шкірку. У окремій мисці збийте рікотту з подрібненою шавлією та рештою пармезану, і обережно змішайте з гарбузом, додаючи приправи, намагаючись не розтерти його надто сильно.

3. 3

   Зберіть запіканку, розподіливши трохи суміші крем‑фреш у форму для гратену. Потім викладіть частину листів лазаньї і розподіліть суміш рікотти з гарбузом та ще трохи крем‑фреш поверх макаронів. Використайте всю суміш рікотти для заповнення, залишивши трохи крем‑фреш для верхнього шару. Нарешті, розподіліть крем‑фреш по верхньому шару лазаньї і посипте цілими листям шавлії. Запіканку можна заморозити; перед приготуванням розморозьте повністю. Запікайте 25 хвилин, доки не з’явиться пінка і золотиста скоринка, потім наріжте на квадрати і подавайте.