Гарбузовий суп з насінням нігели

• оливкова олія↗
• цибуля↗
• насіння нігели
• чорний перець чилі (порошок)↗
• гарбуз↗800g

  очищений, без насіння, нарізаний кубиками

• картопля↗1

  нарізана кубиками

• овочевий бульйон (низькосольовий)↗850ml
• петрушка (плоска листова)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю і смажте до легкого золотистого кольору. Додайте насіння нігели та чилі, смажте 1 хвилину. Додайте гарбуз, картоплю та бульйон, доведіть до кипіння. Добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Пюрируйте суп порціями, додаючи жменю петрушки до кожної порції. Поверніть суп у каструлю і розігрійте. Суп можна заморозити до 1 місяця.