Оладки з гарбуза, козячого сиру та розмарину

• самопіднімаюче борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• розмарин↗1

  гілочка, дрібно нарізана

• яйце↗1
• молоко↗300ml
• масло↗25g

  розтоплене і охолоджене, плюс ще шматочок

• оливкова олія↗2 tbsp
• гарбуз мускатний↗250g

  очищений, без насіння, нарізаний кубиками

• вегетаріанський козячий сир↗100g

  крихти

• гарбузові насіння↗handful

  для подачі з ракетовим салатом та цибульним чатні

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, розпушувач, розмарин і щіпку солі у великій мисці. Збийте яйце з молоком. У центрі сухих інгредієнтів зробіть заглиблення і вмішайте молочну суміш та розтоплене масло, отримавши густе, однорідне тісто. Поставте в холодильник, поки готуєте решту інгредієнтів.

2. 2

   На середньому вогні додайте шматочок масла і 1 ч. л. олії у велику сковороду, потім додайте гарбуз і готуйте 10 хвилин до м'якості, підвищивши вогонь в останні кілька хвилин для підрум'янювання. Вийміть тісто з холодильника, додайте козячий сир і гарбуз, обережно перемішайте.

3. 3

   Нагрійте трохи олії у антипригарній сковороді, потім порціями вливайте по половині черпака тіста на кожну оладку. Готуйте 3 хвилини, доки не з'являться бульбашки, потім переверніть і готуйте інший бік до золотистого кольору. Подавайте з заправленим ракетовим салатом, посипаним гарбузовим насінням і цибульним чатні.