Курка з рисом, імбиром та зеленою цибулею у горщику

• рослинна олія↗2 tbsp
• курячі стегна з шкірою та кісткою4
• зелена цибуля↗8

  грубо нарізана

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• імбир↗15g

  нарізаний тонкими смужками

• рис басматі↗200g

  промитий

• овочевий бульйон (низькосольовий)↗650ml
• коріандр10g

  листя зібрано, або грубо нарізано

• хрустке чилі‑масло

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (конвекція/газ 4). Налийте 1 ст. л. рослинної олії у велику каструлю з кришкою. Коли олія розігріється, приправте курячі стегна сіллю і обсмажте шкіркою вниз 5‑6 хвилин до глибокого золотистого кольору. Вийміть і відкладіть (м’ясо ще не повинно бути готовим).

2. 2

   Додайте залишкову 1 ст. л. рослинної олії, потім додайте зелену цибулю, часник і імбир. Готуйте на середньому вогні 4‑5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і золотистими по краях. Додайте рис і перемішайте, щоб він покрився олією. Влийте бульйон, а потім розкладіть курку зверху рису шкіркою вгору.

3. 3

   Накрийте каструлю кришкою і поставте в духовку на 20 хвилин. Вийміть, посипте коріандром і подайте з хрустким чилі‑маслом.