Смажений рис зі свіжою зеленню та яйцями

• рослинна олія↗1 tbsp
• яйця↗3

  1 збите

• зелена цибуля↗bunch of

  нарізана на 3 см частки, верхинки тонко нарізані для подачі

• зелений чилі↗1

  нарізаний

• імбир↗2cm chunk of

  натертий

• часниковий зубчик↗1

  натертий

• зелень (спрінг-грінс)↗150g

  стружена

• готовий рис250g pouch of
• соєвий соус↗1 ½ tbsp

  плюс додатково за смаком

• кунжут↗

  підсмажений, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте трохи олії у великій антипригарній сковороді на сильному вогні. Коли олія нагріється, розбийте яйця, знизьте вогонь. Яйця повинні стати хрусткими, не підгоріти, жовтки при цьому зготуються. За допомогою лопатки вийміть їх, покладіть на паперовий рушник і накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.

2. 2

   Додайте решту олії у сковороду, розсипте нарізану зелень цибулі, чилі, імбир і часник, і легенько обсмажте 2‑3 хвилини, доки не стануть м’якими. Додайте збите яйце, готуйте 30 секунд, доки не загусне, і розімніть його ложкою. Додайте свіжу зелень зі щіпкою води і готуйте, доки не зав’янеться. Додайте рис і соєвий соус, перемішайте, приправте і розподіліть у дві миски. Прикрийте яйцями, нарізаною зеленою цибулею та кунжутом перед подачею.