Спіральна шинка з кленово-чорнично-апельсиновою глазур'ю

• чистий кленовий сироп↗3⁄4
• чорничний джем без насіння↗2
• креольська гірчиця↗1 1⁄2
• свіжий апельсиновий сік↗1
• цедра апельсина↗1
• повністю приготована спіральна шинка з кісткою (8-9,5 фунта)1
• чорниця↗
• слайс апельсина

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325°F.

2. 2

   У каструлі збийте кленовий сироп, джем, гірчицю, апельсиновий сік і цедру; готуйте на середньо-низькому вогні 4‑5 хвилин, доки джем не розтане, час від часу збиваючи.

3. 3

   Зніміть з вогню і відкладіть.

4. 4

   Покладіть шинку зрізаною стороною вниз у форму для грилю, вистелену фольгою, і слабо накрийте фольгою.

5. 5

   Випікайте 1 годину.

6. 6

   Зніміть кришку і змажте шинку глазур'ю.

7. 7

   Випікайте ще 30 хвилин, поливаючи кожні 10 хвилин, доки термометр не покаже 140°F.

8. 8

   Дайте постояти 10 хвилин перед нарізанням.

9. 9

   Прикрасьте чорницями та слайсами апельсина.