Салат зі шпинатом та італійською ковбасою

• свіжий шпинат, упакований, без стебел, порваний на шматочки розміром у укус (близько 3/4 пакету)↗4
• оливкова олія↗1
• гаряча італійська ковбаса (можна використати солодку (м’яку))↗4
• зелена цибуля, нарізана↗3
• шері оцет (або 3 столові ложки червоного винного оцту)↗3
• оливкова олія↗1
• Діжонська гірчиця↗1
• сіль і свіжомелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть шпинат у велику миску. Нагрійте 1 чайну ложку оливкової олії у важкій великій сковороді на середньому вогні. Додайте ковбаски і смажте, доки вони не підрум'яняться і не будуть готові.

2. 2

   Перекладіть ковбаски на паперові рушники, використовуючи шумовку. Злийте зайвий жир, потім наріжте їх товщиною приблизно 1,3 см (половина дюйма).

3. 3

   Нагрійте залишки жиру в сковороді на середньому вогні. Додайте зелену цибулю і смажте одну хвилину. Додайте оцет і доведіть до кипіння, підскребаючи підгорілі частинки. Додайте 1 столову ложку олії та гірчицю, перемішайте. Додайте ковбаски і перемішайте, щоб вони покрилися соусом. Приправте сіллю і перцем. Полийте шпинат і перемішайте.

4. 4

   Відкорегуйте смак за потреби.