Кнедлики зі шпинатом і рікотою

• дрібно нарізана цибуля1
• масло або 6 столових ложок маргарину↗6
• заморожений подрібнений шпинат (пакет 10 унцій), розморожений і зціджений3
• рікотта↗1
• багатофункціональне борошно↗1 1⁄2
• тертий пармезан1⁄2
• часникова сіль3⁄4
• яйця, збиті↗2
• вода↗3
• курячі гранули бульйону↗3
• Топінг
• розтоплене масло або 1/4 склянки маргарину↗1⁄4
• тертий пармезан1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді обсмажте цибулю в маслі до м'якості.

2. 2

   Додайте шпинат, готуйте і перемішуйте на середньому вогні, доки рідина не випарується, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Додайте рікотту, перемішайте; готуйте ще 3 хвилини.

4. 4

   Перекладіть у велику миску.

5. 5

   Додайте 3/4 склянки борошна, пармезан і часникову сіль.

6. 6

   Охолодіть 5 хвилин.

7. 7

   Додайте яйця, добре перемішайте.

8. 8

   Помістіть залишкове борошно в миску.

9. 9

   Ковтки тіста ложкою кидайте у борошно; обережно обкачайте, формуючи овал.

10. 10

    У великій каструлі доведіть воду з бульйоном до кипіння, потім зменшіть вогонь.

11. 11

    Додавайте по третій частині кнедликів, варіть під кришкою 8‑10 хвилин, доки зубочистка, вставлена в кнедлик, не вийде чистою.

12. 12

    Вийміть шумовкою, залиште теплими.

13. 13

    Полийте розтопленим маслом і посипте тертим пармезаном.