Шпинат і гороховий пилау

• мірні чашки басматі рису2
• паличка кориці↗1

  роздвоєна

• зелені кардамонові коробочки↗8
• гвоздика↗6
• насіння кмину↗2 tsp
• свіжий молодий шпинат↗100g

  грубо порваний

• заморожений горох↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно промийте рис у мисці або друшляку, змінюючи воду кілька разів, доки вода не стане прозорою. Злийте. Нагрійте велику сковороду на плиті, додайте спеції і обсмажуйте сухо близько 1 хв, доки вони не підрум'яняться (не згорять) і не випустять аромат. Додайте рис у сковороду, добре перемішайте, потім вилийте 4 чашки води і додайте 1 ч. л. солі.

2. 2

   Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 8 хв, доки рис майже не стане м’яким і вода не випарується. Додайте шпинат і горох, накрийте кришкою і залиште ще 2 хв, щоб горох розморожився, а шпинат лише зів’яв.