1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Змажте форму для тарту діаметром 26 см невеликою кількістю масла і легенько посипте борошном. Для тіста покладіть у миску масло, борошно, солодку паприку, білий перець і щіпку солі. Потріть масло з борошном пальцями, доки суміш не стане схожою на дрібні крихти. Додайте 3 ст. л. холодної води і перемішайте, потім сформуйте диск руками. Накрийте і охолодіть 30 хв.
2
Тим часом, готуючи начинку, розігрійте масло на сковороді до появи піни. Додайте шпинат і обережно смажте 1‑2 хвилини, доки він не зав'яне, потім віджміть зайву рідину. Перекладіть на велику тарілку, розподіліть і дайте трохи охолонути. Коли охолоне, додайте кубики фети. У глечику змішайте яйця, сметану, жирну сметану, кукурудзяний крохмаль, пармезан і солодку паприку з щіпкою білого перцю і щіпкою солі.
3
На легенько посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в великий круг, товщиною приблизно з монету £1. Викладіть тісто у форму, обережно притискаючи його до ребер, залишаючи зайве. Проколіть дно виделкою кілька разів і покладіть великий лист пергаментного паперу, достатньо великий, щоб покрити краї, а також кілька керамічних бобів (за потреби використайте сухий рис або чечевицю). Випікайте 15 хв, потім зніміть папір і боби і випікайте ще 7‑10 хв, доки дно рівномірно не пропечеться. Обріжте зайве тісто зубчастим ножем. Знизьте температуру духовки до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4.
4
Розподіліть шпинат і фету по дну, потім вилийте яєчну суміш. Випікайте 40 хв, доки начинка не загусне і не набуде золотистого кольору. Вийміть і дайте трохи охолонути у формі, потім наріжте порціями. Подавайте теплим або холодним. Зберігати в холодильнику до трьох днів. Цей рецепт надано Das Kochrezept і не був нами перевірений.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток