1
У великій мисці змішайте борошно, дріжджі, цукор і 1 ч. л. морської солі, перемішайте. Додайте 80 мл води та олію, замісіть тверде, гладке тісто (може знадобитися трохи більше води). Викладіть тісто на легенько посипану борошном поверхню і місіть 5 хв, доки не стане еластичним. Поверніть у миску, накрийте і залиште в теплому місці, доки об'єм не подвоїться, приблизно 1 год.
2
Тим часом приготуйте начинку. Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю близько 5 хв, доки не стане прозорою. Додайте кмин і шпинат, готуйте, доки шпинат не ув'яне і зайва волога випарується — приблизно 5 хв. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
3
Коли тісто піднялося, розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і розділіть на чотири частини. Кожну частину сформуйте у кулю, потім розкачайте в грубий овал товщиною 3‑4 мм. Перенесіть овали на форму 30 × 20 см з антипригарним покриттям.
4
На центр кожного овалу викладіть охолоджену шпинатну начинку, залишаючи 2 см краю. Посипте козячим сиром і кропом. Обережно загорніть боки тіста приблизно на 1 см, щоб вони трохи перекривали начинку, і з’єднайте кінці, формуючи гострий кінець. Кінці можна трохи скрутити і притиснути.
5
Коли всі чотири піде зібрані, змастіть тісто збитим яйцем. Випікайте 10‑15 хв, доки тісто не стане золотистим, а начинка не закипить. Подавайте теплим (залишки можна їсти холодними).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток