Шпинатні кекси з соусом з копченого сиру Гауда

• те кекси
• універсальне борошно↗1 1⁄2
• розпушувач↗2
• дрібка↗1
• заморожений шпинат, добре відіжмоктанний↗150
• копчений сир Гауда, тертий↗1⁄2
• яйця, злегка збиті↗2
• молоко 2% низькожирне↗1 1⁄4
• висушені помідори в олії, дрібно нарізані (не зливати)↗2
• соус з копченого сиру Гауда
• масло (або оливкова олія)↗2
• борошно↗2
• сухий гірчиця1⁄2
• перець кайєн (за смаком)↗1⁄2
• молоко 2% низькожирне↗1 1⁄2
• cup smoked gouda cheese, shredded↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   ТОРТИ.

2. 2

   У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль; шпинат розімніть якомога більше і додайте до борошняної суміші разом з тертим сиром, добре перемішайте і зробіть заглиблення в центрі, відкладіть.

3. 3

   В іншій мисці змішайте яйця, молоко, висушені помідори разом з їхньою олією, добре перемішайте і вилийте у заглиблення в борошняну суміш; перемішуйте лише до зволоження. Тісто буде грудкуватим.

4. 4

   На грилі або у великій сковороді викладіть ¼ склянки тіста, рівномірно розподіліть, не переповнюйте. Грилюйте, доки по краях не з'являться бульбашки і тісто підніметься; приблизно 3‑4 хвилини переверніть і підрум'яньте інший бік; перенесіть на деко, тримайте у розігрітій до 200°F (≈93°C) духовці. Повторюйте, доки тісто не закінчиться.

5. 5

   КОПЧЕНИЙ СОУС ІЗ СИРУ ГАУДА.

6. 6

   Розігрійте масло у каструлі; змішайте борошно, кайєн і суху гірчицю; додайте до масла, постійно помішуючи, доки не загусне, приблизно 1 хвилина.

7. 7

   Повільно вливайте молоко, постійно збиваючи вінчиком. Доведіть до кипіння, коли загусне, зніміть з вогню. Одразу додайте тертий копчений сир Гауда, перемішуючи до розтоплення; тримайте теплим.

8. 8

   ЗБИРАТИ.

9. 9

   Викладіть тістечка купою на блюдо; полийте соусом і дайте йому стікати по боках.

10. 10

    Або подайте соус окремо і полийте ним тістечка на окремих тарілках.