Піца зі шпинатом та блакитним сиром

• рапсова олія↗1 tsp
• великі плоскі гриби↗2

  половинки і нарізані

• часник↗2

  нарізаний

• шпинат↗160g

  ретельно висушений після миття

• червона цибуля↗1

  половина і тонко нарізана

• вегетаріанський блакитний сир↗40g

  крихти

• горіхи волоські (половинки)↗4

  поламані

• цільнозернове спельтове борошно↗125g
• розпушувач↗½ tsp
• біо йогурт↗3 tbsp

  змішаний з 3 ст. л. води

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і поставте в неї деко, щоб він нагрівся. Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте гриби з часником, часто помішуючи, доки вони не стануть м'якими. Додайте шпинат порціями, готуйте, доки він не зав'яне, але не стане вологим. Додайте цибулю і перемішайте, потім вимкніть вогонь.

2. 2

   Для основи просійте борошно і розпушувач у миску, перемішайте з йогуртовою сумішшю за допомогою ножа‑ліжки, щоб утворити м'яке тісто. На пергаментний лист, посипаний борошном, викладіть тісто і розтягніть руками у плоске коло діаметром 20 см. Викладіть шпинатну суміш, розсипте сир і волоські горіхи, потім випікайте на гарячому деку 12 хвилин, доки тісто не пропечеться і не стане золотистим.