Гострий овочевий рис з яйцем

• рис басматі↗200g

  або 400г/14oz залишений варений рис

• червоні чилі↗1-2

  без насіння, натерті або дуже дрібно нарізані

• часник↗3

  подрібнені

• соняшникова олія↗1 tbsp
• великі моркви↗2

  нарізані кубиками

• китайська капуста

  тонко нарізана

• яйця↗2

  легко збиті

• зелена цибуля↗3

  нарізана

• заморожений горох↗200g
• соєвий соус↗1 tbsp

  плюс додатково для подачі, за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо готуєте рис з нуля, відваріть його за інструкцією на упаковці, потім злийте воду. Змішайте чилі та часник (у ступці, якщо є) з щіпкою солі, щоб отримати пасту.

2. 2

   Нагрійте олію у вокі або великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте моркву і смажте, помішуючи, 5 хвилин до м’якості. Додайте капусту і пасту чилі, готуйте ще 1 хвилину. Додайте варений рис басматі або залишений рис і смажте 1 хвилину, доки не стане дуже гарячим.

3. 3

   Пересуньте рисову суміш до однієї сторони сковороди. У вільному просторі додайте яйця і готуйте, помішуючи, доки не схопляться. Додайте цибулю, горох і соєвий соус, смажте все разом, доки горох не нагріється.