Гостро‑солодка миска з гарбуза

• кіноа1 склянка
• порошок карі↗1 столову ложку
• коричневий цукор, ущільнений0.5 столову ложку
• перець кайенський↗0.25 чайну ложку
• очищений, нарізаний кубиками баттернат2 склянка
• оливкова олія↗2 чайну ложку
• білий цукор↗1 чайну ложку
• кориця↗0.25 чайну ложку
• пучок свіжої кінзи↗1
• свіжий шпинат↗1 склянка
• підсмажені шматочки пекану↗0.25 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте кіноа згідно інструкції, використовуючи овочевий бульйон для половини води (за бажанням) і додайте 2 чайні ложки карі та коричневого цукру в каструлю перед варінням.

2. 2

   Обсипте гарбуз оливковою олією, білим цукром, корицею, 1 чайною ложкою карі та сіллю за смаком. Запікайте в духовці при 400 °F (200 °C) або на сковороді до золотистого кольору та м’якості.

3. 3

   Додайте гарбуз, кінзу та шпинат до готової кіноа і обережно перемішайте. Прикрасьте кожну миску пеканами та хумусом з білих бобів.