Гострі копчені рибні котлети з трав'яним салатом і яйцями

• копчений хек300g
• залишене картопляне пюре300g
• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• паста карі бірані1 tbsp

  (або улюблена)

• звичайне борошно↗1 tbsp
• оливкова олія↗3 tbsp
• яйця↗4
• мікс листя салату↗200g
• кінза½ pack

  тільки листя

• лимон↗juice 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть хек у неглибоку мікрохвильову посудину і посипте 3 ст. л. води. Накрийте і готуйте в мікрохвильовці на середньому режимі 2‑3 хвилини, доки риба легко розпадається, потім розірвіть на великі шматки, видаливши шкіру та кістки.

2. 2

   Змішайте роздерту рибу, картопляне пюре, зелений цибулю та пасту карі, потім руками сформуйте 4 котлети. Охолодіть у холодильнику 10 хвилин або до 24 годин. Обваляйте боки кожної котлети в трохи борошна. Розігрійте 1 ст. л. олії у великій антипригарній сковороді і обсмажуйте котлети по 3‑5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору та прогріття.

3. 3

   Тим часом доведіть воду в каструлі до кипіння. Обережно опустіть яйця і варіть 4 хвилини для дуже рідкого жовтка або 6 хвилин для більш твердого. Вийміть, очистіть. Відкладіть жменю листя салату на пізніше. Перемішайте решту листя з листям кінзи, лимонним соком та 2 ст. л. олії. Подавайте рибні котлети разом із салатом і яйцем зверху.