Салат з куркою та гострим арахісовим соусом

• соломка червоного та жовтого перцю1 склянка
• терта або соломка моркви1 склянка
• терта цукіні1 склянка
• дрібно нарізана броколі0.5 склянка
• нарізана зелена цибуля0.5 склянка
• нарізана або соломка вареної курячої грудки1 склянка
• відварені локшина соба або цільнозернова лінгвіні8 унція
• соєвий соус↗5 столова ложка
• вода↗2 столова ложка
• арахісова паста↗2 столова ложка
• кунжутна або рапсова олія↗2 столова ложка
• оцет↗1 столова ложка
• свіжий імбир↗1 столова ложка
• мед↗0.5 столова ложка
• зубчик часнику↗1
• sugar↗1 teaspoon
• minced small red Thai chili pepper, seeds and ribs removed1
• peanuts↗0.333333 cup

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші 7 інгредієнтів у великій мисці.

2. 2

   Пюрируйте всі інші інгредієнти (крім арахісу) у кухонному комбайні до однорідної та кремової консистенції. Додайте арахіс в кінці і подрібніть його до дрібних шматочків. Полийте салат соусом і добре перемішайте.

3. 3

   При подачі посипте кожну порцію свіжим базиліком та кінзою!