Гострий фарш у листкових чашках

• соняшникова олія↗1 tbsp
• імбир↗large piece fresh root

  очищений і натертий

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• червоні чилі↗2

  без насіння, тонко нарізані

• фарш з курки↗500g

  індичка або свинина

• легкий коричневий цукор↗85g
• рибний соус↗2 tbsp
• лайм↗juice 1
• листя лайма2

  дрібно нашатковане

• айсберг салат↗mix of

  листя Little Gem та cos

• м'ята та кінзаlarge handful

  листя, дуже грубо нарізані

• підсмажений арахіс↗handful

  грубо нарізаний

• шалот↗2

  тонко нарізаний кільцями

• лайм↗1

  нарізаний дольками

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Смажте імбир, часник і чилі 1 хвилину. Додайте фарш, готуйте на сильному вогні до золотистого кольору, розбиваючи його дерев’яною ложкою. Посипте коричневим цукром, рибним соусом, соком лайма та подрібненими листками лайма, потім тушкуйте, доки соус не загусне.

2. 2

   Перекладіть фарш у сервізну миску, подайте з мискою листя салату для обгортання, травами, шалотом і арахісом для посипання та дольками лайма для вичавлювання.