Гострий яловичий стір‑фрай з шиітаке та баклажаном

• рослинна олія↗2 tbsp
• пакет нежирного яловичого фаршу↗500g

  фарш

• великий баклажан↗1

  нарізаний товстими смужками

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• часник (зубчики)↗6

  дрібно нарізаний

• пакет грибів шиітаке↗150g

  нарізані

• зелена цибуля↗4

  пополам розрізана по довжині та нарізана

• соус устриці↗4 tbsp
• коричневий цукор↗1 tbsp
• рис↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте краплю олії у антипригарному вокі або великій сковороді. Обсмажте фарш, розбиваючи його дерев’яною ложкою, приблизно 10 хв, доки він не буде готовий. Вийміть його шумовою ложкою і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте решту олії у сковороді і обсмажте баклажан близько 10 хв, доки він не стане м’яким і готовим. Додайте половину чилі, часник і гриби, готуйте ще кілька хвилин. Поверніть фарш у сковороду, додайте більшість зеленої цибулі, соус устриці, цукор і 200 мл води. Тушкуйте кілька хвилин, потім подайте одразу з відвареним рисом, а залишок чилі та цибулі розсипте зверху.