Пряні сінгапурські локшини з цвітною капустою, куркою та креветками

• сік ½ лимона
• середній карі порошок↗2 tbsp
• квіткова капуста (суцвіття)↗300g
• куряче філе без шкіри↗100g

  нарізане кубиками

• зелена цибуля↗100g

  білу та зелену частину окремо нарізати

• біла капуста↗200g

  нарізана шматками

• свіжий червоний чилі↗25g

  дрібно нарізаний

• тонка рисова локшина для воку100g

  (використали Amoy)

• сирі очищені креветки50g

  нарізані

• соєвий соус↗1 tbsp
• золотий цукор↗½ tsp
• коріандр5g

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). Вистеліть деко пергаментним папером. Змішайте лимонний сік з ½ ст. л. карі порошку і перемішайте з цвітною капустою на деко. Запікайте 25‑30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і злегка золотистими.

2. 2

   Нагрійте антипригарний вок або сковороду і додайте курку, білу частину зеленої цибулі, капусту, червоний чилі, залишок карі порошку та трохи води. Смажте, додаючи воду, якщо інгредієнти прилипають або виглядають сухими, доки курка не буде готова, а капуста не розм’якне. Додайте локшину, креветки, соєвий соус і цукор, і смажте ще кілька хвилин, доки не стане дуже гарячим і креветки не будуть готові. Посипте зелену частину цибулі, запечену цвітну капусту та листя коріандру і подайте.