Пряний запечений яловичий стейк

• ялові ягоди1 tbsp
• насіння коріандру↗1 tbsp
• чорний перець горошком↗1 tbsp
• мультивид спецій1 tbsp

  ягоди

• оливкова олія↗2 tbsp
• телячий (яловичий) кусок↗2kg-3kg (4lb 8oz-6lb 8oz)

  - залежно від кількості залишків, які ви хочете

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі спеції та ½ ст. л. солі у ступці і морті. Добре подрібніть, залишивши трохи крупності. Натріть олією, а потім подрібнені спеції по всій поверхні яловичини і добре вмісіть. Накрийте і залиште в холодильнику на ніч для маринування.

2. 2

   Наступного дня розігрійте духовку до 190°C (170°C з конвекцією/газ 5). Зважте ваш кусок і запікайте 10 хвилин на 450 г для rare (рідко) і 15 хвилин на 450 г для medium (середньо), плюс додаткові 20 хвилин. Накрийте і дайте відпочити 20 хвилин, поки готуєте салати, потім наріжте і подайте. Або запікайте яловичину вранці і подавайте кімнатної температури на вечерю.