Пряний рисовий пудинг з ожиновим компотом

• коричневий рис↗200g
• кукурудзяний крохмаль↗2 tsp
• знежирене молоко↗500g
• консервоване легке згущене молоко↗405g
• кориця (одна довга або дві короткі палички)1
• кардамонові стручки↗5

  подрібнені качалкою

• мускатний горіх↗
• ванільний стручок↗1

  розрізаний, насіння вичавлене

• заморожена ожина↗500g
• агавовий сироп↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть рис згідно інструкцій на упаковці – не варіть його до стану аль денте, бо пізніше в молоці він не буде готуватись, тому зараз він має бути м’яким.

2. 2

   Тим часом змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю молока до однорідної пасти. Додайте її у каструлю з рештою молока, згущеним молоком, корицею, кардамоном, мускатним горіхом, ваніллю та щіпкою солі. Перемішайте до гладкості, доведіть до легкого кипіння. Зменшіть вогонь до дуже низького і дайте повільно настоюватись, поки рис готується.

3. 3

   Коли рис звариться, добре зцідіть, потім додайте до теплої молочної суміші. Підвищте вогонь і варіть, доки суміш не загусне і не стане кремовою – це займе близько 20–25 хв.

4. 4

   Для приготування ожинового компоту перелийте ожину у каструлю, додайте агавовий сироп і доведіть до кипіння. Варіть кілька хвилин. Охолодіть кілька хвилин перед подачею або подавайте при кімнатній температурі разом з рисовим пудингом.