Смажена свинина з зеленими овочами

• жасміновий або басматі рис↗100g
• масло для смаження1 tbsp

  (зверніть увагу на Blue Dragon або Sharwood’s), або рослинна олія

• свинина↗250g

  філе, нарізане тонкими смужками

• зелена цибуля↗1bunch

  обрізана і нарізана

• броколі↗175g

  розбите на маленькі, крихітні суцвіття

• селер↗3

  стики, нарізані

• пак чой↗2heads of

  або бок чой, розділені на окремі листя

• свіжий подрібнений коріандр2 tbsp
• лайм↗1

  дрібно натерта цедра і сік

• червоний чилі↗a few thin slices of

  (опціонально)

• солодкий чилі соус↗

  для подачі (опціонально)

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть рис у великій кількості злегка підсоленої киплячої води – це займе приблизно 12 хвилин.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію у вокові або великій сковороді. Додайте свинину і швидко смажте 3‑4 хвилини. Додайте зелену цибулю, броколі та селера і смажте на сильному вогні ще 4 хвилини, потім додайте пак чой або бок чой на хвилину, доки листя не ув'яне. Додайте коріандр і цедру лайма, вичавте трохи соку лайма і додайте скибочки чилі, якщо їх використовуєте. Приправте сіллю та перцем. Викладіть на розігріті тарілки і подайте з зцідженим рисом – і солодким чилі соусом, якщо бажаєте.