Бургер з пряним халумі та ананасом у гострій капусті

• червона капуста↗½

  терта

• морква↗2

  терта

• редиска↗100g

  нарізана

• кінза1 small pack

  подрібнена

• лайм↗2

  вичавлений

• холоднопресована рапсова олія↗1 tbsp
• чілі пластинки↗big pinch of
• паста чипотле↗1 tbsp
• халумі↗60g

  нарізаний на 4 скибочки

• свіжий ананас↗2 small slices of
• листя салату Little Gem↗1

  розділене на 4 листочки для чашок, або 2 маленькі булочки, розрізані навпіл, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте барбекю. Покладіть капусту, моркву, редиску та кінзу в миску. Додайте сік лайму, ½ ст. л. олії та чілі пластинки, потім приправте сіллю і перцем. Добре перемішайте руками. Це можна підготувати за кілька годин до подачі і зберігати в холодильнику.

2. 2

   Змішайте залишкову олію з пастою чипотле, потім обваляйте скибочки халумі в цій суміші. Викладіть їх на лист фольги і розмістіть на барбекю разом з ананасом (або використайте гарячу сковороду‑гриль, якщо готуєте в приміщенні). Смажте по 2 хвилини з кожного боку, доки сир не стане золотистим, а ананас почне карамелізуватись. Змажте булочки залишковою олією з чипотле, потім, якщо використовуєте, покладіть їх, зрізом вниз, на барбекю на останні 30 секунд, щоб підрум’янити.

3. 3

   Зберіть бургери, використовуючи листя салату або булочки. На дно покладіть жменю салату, потім додайте халумі та ананас. Подавайте з рештою салату.