1
Розігрійте духовку до 220 °C (конвекція 200 °C, газ 7). Очистіть, видаліть серцевину та розріжте яблука на чверті, потім наріжте їх скибками товщиною 1 см. Перемішайте їх з лимонним соком і підсушіть паперовим рушником, щоб пиріг не був надто вологим. Якщо використовуєте цілі стручки кардамону, розкрийте їх, вийміть насіння і подрібніть у ступці. Додайте їх до яблук разом з борошном і цукром, перемішайте, щоб усе було покрите.
2
Відріжте третину тіста, розділивши його на дві частини. Посипте трохи борошна робочу поверхню, розкачайте більший шматок до приблизно 28 см у ширину і товщини монети в 1 фунт. Перенесіть тісто (можна обгорнути навколо качалки) і викладіть його на дно форми для пирога діаметром 22 см. Менший шматок тіста розкачайте трохи більше, ніж діаметр верхньої частини пирога.
3
Викладіть яблука у форму і змажте краї пирога молоком. Накрийте меншим кілцем тіста. Прижміть, щоб запечатати, потім обріжте зайве гострим ножем і відкиньте. За допомогою пальців сформуйте візерунок по краю.
4
Зробіть кілька надрізів у тісті, щоб пар виходив, змажте поверхню молоком і посипте додатковим цукром. Випікайте 20 хв, потім знизьте температуру до 190 °C (конвекція 170 °C, газ 5) і випікайте ще 50 хв‑1 год, доки тісто не стане золотистим і хрустким. Якщо воно занадто темніє, накрийте фольгою, а в останні 10 хв випікайте без кришки. Подавайте теплим або холодним зі збитими вершками, морозивом або заварним кремом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток