Пряний кекс

• борошно↗2
• розпушувач↗1⁄2
• сіль↗1⁄8
• цукор↗1 1⁄2
• масло або 1 склянка маргарину, нарізані шматочками↗1
• цедра лайму↗1 1⁄2
• мелений мускатний горіх (або 1 чайна ложка свіжо натертого)↗1⁄2
• кориця↗1⁄2
• мелений душистий перець1⁄4
• яйця↗3
• молоко↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C).

2. 2

   Змастіть і посипте борошном форму для хліба 9×5 дюймів.

3. 3

   Просійте борошно.

4. 4

   Ще раз просійте борошно разом з розпушувачем і сіллю.

5. 5

   Відкладіть.

6. 6

   Змішайте наступні шість інгредієнтів (цукор‑душистий перець) у великій мисці.

7. 7

   Збийте на високій швидкості 5 хвилин або доки маса не стане легкою.

8. 8

   Зменшіть швидкість міксера до середньої і додавайте яйця по одному, збиваючи після кожного додавання.

9. 9

   Додавайте сухі інгредієнти чергуючись з молоком, починаючи і закінчуючи молоком.

10. 10

    Вилийте тісто у підготовлену форму.

11. 11

    Випікайте 1,5 години або доки зубочистка не вийде чистою.

12. 12

    Охолодіть 10 хвилин перед вийманням на решітку.