Швидке чечевичне кокосове карі

• цибуля↗1

  грубо нарізана

• зубчики часнику↗2

  грубо нарізані

• червоний або зелений перець чилі1

  грубо нарізаний

• морква↗1

  грубо нарізана

• імбир↗10g piece of

  очищений і нарізаний

• рослинна олія↗1 tsp
• паста тікка масала↗1 ½ tbsp
• відварені зелені сочевиці↗400g can
• легке кокосове молоко↗220ml
• заморожений горох↗200g
• кінза10g

  грубо нарізана

• відварений коричневий рис↗200g
• легке кокосове або натуральне йогурт↗4 tbsp

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть цибулю, часник, чилі, моркву та імбир у кухонний комбайн і подрібніть до однорідної пасти.

2. 2

   Розігрійте олію у середній каструлі на середньому вогні і готуйте овочеву пасту 4‑5 хвилин, доки не випустить аромат і не почне м’якнути. Додайте пасту тікка масала і готуйте ще 1 хвилину, потім додайте сочевицю і перемішайте.

3. 3

   Влийте кокосове молоко та 50‑75 мл води, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте 10 хвилин, доки соус не загусне і не стане кремовим. Додайте горох за останні 5 хвилин і добре приправте.

4. 4

   Додайте більшість кінзи, потім розподіліть карі по чотирьох тарілках разом з рисом. Посипте залишками кінзи і зверху викладіть йогурт для подачі.