Іспанські фаршировані перці

• червоні перці↗4
• черрі або маленькі сливові помідори↗150g

  (використовуємо суміш для кольору)

• чіабатта↗½

  loaf, or similar, cut into 2.5cm chunks

• часникові зубчики↗3

  тонко нарізані

• чорізо↗140g

  нарізаний крупними скибками

• шері оцет↗4 tbsp
• оливкова олія високої якості↗4 tbsp
• цукор
• петрушка↗

  (за бажанням) і ще хрусткий хліб для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Розріжте перці навпіл через стебло, вийміть і викиньте насіння. Щільно розмістіть перці зрізом вгору у форму для запікання (за потреби – у дві форми). Розріжте великі помідори навпіл, потім розподіліть їх, шматочки хліба, часник і чорізо між формами.

2. 2

   Полийте оцет, потім оливковою олією та приправте щіпками цукру, морською сіллю та меленим чорним перцем. Запікайте 30 хв під кришкою, доки перці не стануть м’якими і трохи розпадуться. Зніміть кришку і готуйте ще 30 хв. Дайте перцям трохи охолонути, потім посипте петрушкою за бажанням і викладіть на тарілки, вилучаючи зайвий сік. Подавайте з хрустким хлібом для вбирання соку.