Іспанські боби з куркою та чорізо

• сушені боби пінто або каннелліні300g
• цибуля↗1

  нарізана

• паприка↗1 tbsp
• чебрець↗

  гілочки, лаврові листки та пучок петрушки, зв'язані в пучок

• курячі стегна↗4

  з шкірою

• малі картоплини↗250g

  нарізані шматочками

• чорізо↗250g

  нарізане великими шматками

• шпинат молодий↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть боби принаймні 4 години або на ніч у великій мисці з великою кількістю води, щоб вона їх покривала. Наступного дня промийте та зцідіть, потім покладіть у велику важку каструлю разом з цибулею, паприкою, пучком трав і куркою. Додайте достатньо води або бульйону, щоб покрити, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин.

2. 2

   Вийміть курку на тарілку, потім додайте до каструлі картоплю та чорізо. Продовжуйте готувати 30 хвилин, доки боби та картопля не стануть м’якими.

3. 3

   Відкиньте шкіру та кістки з курки і розірвіть м’ясо на великі шматки. Поверніть курку в каструлю зі шпинатом і тушкуйте 5 хвилин.