Спагеті з мідіями, гребінцями та креветками

• оливкова олія↗3
• велика цибулина, подрібнена↗1
• великі зубчики часнику, подрібнені↗2
• сухе біле вино↗1⁄4
• сушений базилік або 1,5 ст.л. свіжий базилік↗1 1⁄2
• сушений майоран або 1 ст.л. свіжий майоран1
• нарізані консервовані помідори, добре зціджені1 1⁄2
• мідії, очищені та без борідок (див. примітку)↗1 1⁄2
• морські гребінці, розрізані навпіл↗1
• великі креветки, очищені, без кишковини та розплющені↗1
• сіль і свіжо мелений чорний перець за смаком
• спагеті, зварені аль денте↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у каструлі об’ємом 4–5 кварт (≈3,8–4,7 л) на середньо-високому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю і смажте до золотистого кольору; додайте часник і смажте ще 30 секунд.

3. 3

   Додайте вино, базилік і майоран, перемішайте і готуйте 1 хвилину.

4. 4

   Додайте помідори, підвищте вогонь і кип'ятіть 5 хвилин.

5. 5

   Зменшіть вогонь до середнього, додайте мідії, накрийте кришкою і готуйте, доки раковини не відкриються, приблизно 5 хвилин.

6. 6

   Додайте гребінці та креветки.

7. 7

   Накрийте кришкою і готуйте ще 2–3 хвилини, доки гребінці та креветки не стануть майже готовими.

8. 8

   Приправте за смаком сіллю і перцем, додайте спагеті і обережно перемішайте.

9. 9

   Подавайте одразу, за бажанням посипавши свіжо натертим пармезаном.

10. 10

    Примітка — щоб позбутися піску в мідіях і надати їм пухкості, ретельно очистіть їх і помістіть у глибоку миску. Залийте холодною водою і посипте 2 ст.л. кукурудзяної крупи. Накрийте і залиште в холодильнику на ніч. Перед приготуванням добре промийте та злийте воду.