Спагеті з артишоками та песто

• спагеті↗350g
• яйця↗2
• молоко↗2 tbsp
• зелений песто↗4 tbsp
• пармезан↗50g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий, плюс додатковий для подачі (за бажанням)

• консервовані артишоки390g

  зціджені, розрізані чвертями і просушені

• кедрові горішки↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть спагеті згідно інструкцій на упаковці. Тим часом у маленькій мисці або кувшині збийте яйця з молоком, песто, пармезаном, артишоками та приправами.

2. 2

   Нагрійте маленьку сковороду на середньому вогні і додайте кедрові горішки. Підсмажуйте кілька хвилин, час від часу струшуючи сковороду, доки вони не стануть блідо-золотистими. Слідкуйте, бо вони можуть швидко згоріти.

3. 3

   Коли паста готова, злийте її у друшляк і поверніть у сковороду. Поставте сковороду на низький вогонь і вилийте яєчну суміш, перемішуючи, щоб покрити всю пасту соусом – не перегрівайте, інакше яйця згорнуться.

4. 4

   Додайте підсмажені кедрові горішки і, за бажанням, подайте з додатковим пармезаном на столі.