Лосось, варений у соєвому соусі

• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗2
• темний коричневий цукор↗3⁄4
• свіжий тертий імбир↗2
• зірчастий аніс1⁄4
• філе лосося↗1 1⁄2 - 2
• шніт-лук або нарізана зелена цибуля, стебла

Покрокова інструкція

1. 1

   У 12‑дюймовій сковороді з кришкою змішайте соєвий соус, коричневий цукор, імбир та зірчастий аніс.

2. 2

   Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до слабкого кипіння.

3. 3

   Коли соус дуже м’яко кипить, додайте лосось шкірою вниз (рідина майже покриває філе).

4. 4

   Полийте філе рідиною і накрийте сковороду.

5. 5

   Тушкуйте 6‑8 хвилин, центр лосося має залишитися середньо-прожареним.

6. 6

   Вийміть філе і тримайте його теплим.

7. 7

   Доведіть рідину до кипіння і зменшіть об’єм вдвічі (має стати легким і сиропоподібним).

8. 8

   Ложкою викладіть трохи соусу на тарілку і покладіть філе зверху.

9. 9

   Полийте трохи соусу філе і прикрасьте шніт-луком або зеленою цибулею.