Південно-західний рагу в повільному горщику

• телячина для запікання↗2 - 2 1⁄2
• порошок чилі↗1⁄2
• сушені лускаті цибулини↗1
• мелений кмин↗4
• паприка↗2
• перець кайєн↗1
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• часник↗3
• неварені боби пінто↗2
• нарізаний зелений чилі1
• томати Ro‑Tel2
• суп паплано1
• вода↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте порошок чилі, сушені лускаті цибулини, мелений кмин, паприку, перець кайєн, сіль, перець і часник у маленькій мисці.

2. 2

   Натріть приправи на м'ясо з усіх боків.

3. 3

   Помістіть м'ясо у повільний горщик.

4. 4

   Посипте залишок приправи зверху на м'ясо.

5. 5

   Розкладіть сирі боби навколо м'яса.

6. 6

   Влийте чилі, томати, суп і воду на м'ясо.

7. 7

   (Не додавайте більше води; боби будуть готуватись у власному соку м'яса.)

8. 8

   Готуйте на низькому режимі 8‑9 годин, доки м'ясо легко не розпадається.

9. 9

   Подрібніть м'ясо та перемішайте його з бобами.

10. 10

    Подавайте в мисці разом з кукурудзяним хлібом або у теплих тортильях, прикрашених тертим чеддером, сметаною, гуакамоле та скибочками халапеньо.