Південно-західні кукурудзяні оладки

• консервована кукурудза (15 ½ унції), зціджена↗1
• червоний перець, без насіння, нарізаний кубиками↗1
• перець халапеньо, без насіння, нарізаний кубиками (можна хабанеро, якщо сміливі)↗1
• столові ложки рослинної олії, розділені↗2
• столові ложки свіжої кінзи, нарізаної↗2
• яйця↗3
• чайна ложка кмину↗1⁄2
• сіль і перець за смаком
• соус Табаско за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Додайте кукурудзу і готуйте на середньому вогні кілька хвилин. Додайте червоний перець і халапеньо, готуйте ще кілька хвилин. Перекладіть у миску і змішайте з кінзою. Олію не виливайте.

2. 2

   В окремій мисці збийте яйця з кмином, сіллю і перцем, потім додайте до овочевої суміші.

3. 3

   У тій же сковороді, з олією, викладайте великі ложки кукурудзяної суміші. Смажте по хвилині‑дві з кожного боку до золотистої скоринки. Після обсмаження викладіть на паперові рушники, потім подайте.