1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Очистіть солодку картоплю і наріжте на маленькі кусочки. Перемішайте у 20‑см формі для гратену з оливковою олією, кайенським перцем і приправами. Запікайте 25‑30 хвилин, доки не стане золотистою і м’якою, час від часу перемішуючи.
2
Тим часом розтопіть масло в каструлі і додайте борошно. Перемішайте, щоб отримати ру. Готуйте кілька хвилин. Зніміть з вогню і поступово вливайте молоко, постійно помішуючи після кожного додавання. Поверніть каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь, додайте гірчицю і мускатний горіх, приправте. Додайте більшість сиру (залиште трохи для зверху) і продовжуйте перемішувати. Спробуйте на смак. Тримайте на низькому вогні, щоб соус залишався теплим, доки макарони не будуть готові.
3
Відваріть макарони у підсоленій киплячій воді на кілька хвилин менше, ніж вказано на упаковці. Зцідіть (збережіть трохи води від варіння). Потім перемішайте пасту і готову солодку картоплю у сирному соусі. Суміш має бути досить густою, при потребі додайте трохи води від варіння, щоб розрідити. Спробуйте на смак.
4
Вилийте суміш у форму для гратену, посипте рештою сиру і поверніть у духовку. Запікайте 20‑30 хвилин, доки верх не стане золотисто‑коричневим і не закипить.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток