Південна смажена куряча печінка

• курячі печінки1
• борошно↗1⁄2
• сіль↗3⁄4
• копчена паприка↗1⁄4
• кайенський перець↗1⁄8 - 1⁄4
• чорний перець↗1⁄2
• чебрець↗1⁄2
• беконова жир↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте курячі печінки і добре зцідіть.

2. 2

   Змішайте борошно, сіль, паприку, кайенський перець, чорний перець і чебрець у пакеті з застібкою; додайте зціджені печінки і обережно перемішайте, доки вони не будуть покриті борошняною сумішшю.

3. 3

   Нагрійте беконову жир (або інший жир) на середньо-високому вогні у великій чавунній сковороді, доки не стане дуже гарячим.

4. 4

   Обережно додайте печінки у гарячий жир і смажте 3-4 хвилини, потім переверніть і смажте інший бік приблизно так само.

5. 5

   НЕ ПЕРЕГОТУВАЙТЕ ПЕЧІНКИ — вони мають залишитися рожевими всередині, без витікання крові.

6. 6

   Вийміть печінки зі сковороди і зцідіть їх на паперових рушниках.

7. 7

   Сік, що залишився в сковороді, чудово підходить для молочної підливи!

8. 8

   Не забудьте про бісквіт!